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Os doces do carnaval italiano


Sabores para alegrar o inverno

Época do carnaval, tempo festivo para brincadeiras e fantasias, mas principalmente tempo de doces para o deleiteÉpoca do carnaval, tempo festivo para brincadeiras e fantasias, mas principalmente tempo de doces para o deleite dos foliões. No mês de fevereiro, em toda a Itália as temperaturas são baixas devido ao período de inverno e os doces chegam para alegrar tanto o inverno como para celebrar o carnaval no país da bota. 

Na Itália, existe uma grande variedade de doces caseiros de Carnaval preparados artesanalmente que variam de acordo com a culinária regional. Nesse período, as sobremesas mais populares nas mesas dos italianos são:

A castagnole ou favette é um doce carnavalesco difundido por todo o país e faz parte da culinária das Regiões da Ligúria, Emilia Romagna, Marche, Lazio, Umbria, Vêneto e Lombardia. Os ingredientes principais sãos: ovos, farinha e manteiga. A partir da massa pronta, são feitas bolinhas e depois elas são fritas em óleo quente. Elas podem ser recheadas e em algumas variações levam mel.

O friciò piemontesi é um doce piemontês muito similar a castagnole, mas a diferença é que o friciò é recheado com uva passa. O arancini di carnevale é uma massa frita com sabor de laranja e faz parte da tradição gastronômica da Região de Marche.

Um doce clássico, sobretudo na época do carnaval, é o fritelle di mele, doce frito que leva maçã na receita. O migliaccio é um doce napolitano que é feito a base de ricota e sêmola, um costume culinário sulista que dá água na boca durante toda a festa do carnaval.

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La Camera di Commercio Italiana di Minas Gerais è un'associazione senza scopo di lucro che dal 1995 svolge la missione di promuovere e rafforzare i legami istituzionali e commerciali tra Italia e Brasile. Nel 1998 è stata riconosciuta dal Governo Italiano e da allora fa parte dell'Associazione delle Camere di Commercio Italiane all'Estero, ASSOCAMERESTERO, che a sua volta fa parte UNIONCAMERE (Unione delle Camere di Commercio in Italia).


Per realizzare la sua missione, la Camera distribuisce le proprie attività su due fronti: la prima a servizio delle imprese e la seconda a livello istituzionale.


Nell’ambito dell´assistenza alle imprese, la Camera agisce come un ponte strategico tra le imprese italiane che già hanno oppure cercano rapporti commerciali in Brasile, e per imprese brasiliane interessate al mercato Italiano, offrendo a queste servizi personalizzati per soddisfare le loro esigenze.


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