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Café: uma bebida adotada pela Itália


A história do café e suas adaptações pelos italianos

04/06/20

Quando o assunto é Itália é impossível não pensar em café. Um país apaixonado pela bebida e que se dedica a aperfeiçoar os sabores e aromas de diversas receitas, fazendo do café, que surgiu na Etiópia, mais uma das especialidades italianas, com seus deliciosos preparos. Histórias contam que a sua chegada na Europa se deu, primeiro, na Itália e na Inglaterra, sendo trazido de países árabes por comerciantes italianos.

O hábito de tomar café foi logo associado a encontros sociais e música, uma iguaria refinada, ligada, também, à vanguarda, mas, por sua origem muçulmana, sofreu algumas rejeições por católicos, que clamavam por sua proibição. Diante disso, o Papa Clemente VIII provou e abençoou a bebida. Em 1720, foi fundado o primeiro café público que se mantém até os dias atuais, a cafeteria Caffè Florian, em Veneza, que conserva seu charme e conquista, cada vez mais, nativos e turistas.

A famosa relação da Itália com o café se caracteriza pelas diversas adaptações ao seu processo de preparo, alcançando a excelência com uma carta extensa de opções a serem degustadas. Nessas experiências de aperfeiçoamento, inovando com leite, mel, mais cafeína, ou menos, e até chocolate quente, surgiram o espresso, o cappuccino, o caffè macchiato, o latte macchiato, o mocaccino, além de muitas outras alternativas saborosas e para paladares diversos.

Saboreando na própria Itália, essas pedidas surpreendem os turistas, já que seu gosto autêntico não é alcançado quando preparado fora do país. Ao visitar e experimentar essas bebidas, conforme os costumes italianos, nota-se que, o caffè espresso, por exemplo, se difere por ser bem concentrado e servido em pequena quantidade. Outra adaptação famosa e querida, que segue seu preparo original na Itália, é o cappuccino, que leva somente café, leite e espuma de leite, sem chocolate ou chantilly, como, geralmente, é acrescido em outros países.

 

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