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Presunto Cru Doce, Semi-Doce e Salgado


Conheça as peculiaridades dessas iguarias italianas

29/01/19

Considerado uma excelência da gastronomia italiana e reconhecida mundialmente por seu paladar e perfume peculiares, o presunto cru é dividido em três grandes grupos em base ao seu sabor doce, semi-doce ou salgado. O método de produção, sobretudo a culinária regional e o tipo de pão produzido em determinadas localidades da Itália influenciaram diretamente o sabor final desta iguaria italiana.

Presunto Cru Doce – com sabor doce e refinado, é derivado das coxas de porcos que pesam entre 160 e 180 kg, aromatizados por um tipo de massagem com sal e, em seguida, submetido a envelhecimento pelo menos doze meses. Os presuntos doces mais famosos da Itália são o San Daniele da Região de Friuli Venezia Giulia e o Parma da Região de Emilia Romagna.

Presunto Cru Semi-Doce – agrada aos diversos tipos de paladares por apresentar um gosto único e particular, como indica a própria palavra ele é o caminho do meio entre o doce e o salgado. As principais áreas de produção desse tipo de presunto são as Regiões do Lazio, Toscana e Umbria, onde cada uma delas utilizam diferentes métodos de salga, que dão toques diferentes regionais a cada receita.

Presunto Cru Salgado - típico de áreas do centro e sul da Itália, esse tipo de presunto requer uma maior quantidade de sal por causa do clima mais quente. O sabor da carne é mais intenso devido também à mistura de aromas presentes na nas técnicas de processamento. O processo de cura pode ser de até 18 meses e entre os presuntos salgados mais populares estão: o Toscano, o Norcia e o Montefeltro.

 

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La Camera di Commercio Italiana di Minas Gerais è un'associazione senza scopo di lucro che dal 1995 svolge la missione di promuovere e rafforzare i legami istituzionali e commerciali tra Italia e Brasile. Nel 1998 è stata riconosciuta dal Governo Italiano e da allora fa parte dell'Associazione delle Camere di Commercio Italiane all'Estero, ASSOCAMERESTERO, che a sua volta fa parte UNIONCAMERE (Unione delle Camere di Commercio in Italia).


Per realizzare la sua missione, la Camera distribuisce le proprie attività su due fronti: la prima a servizio delle imprese e la seconda a livello istituzionale.


Nell’ambito dell´assistenza alle imprese, la Camera agisce come un ponte strategico tra le imprese italiane che già hanno oppure cercano rapporti commerciali in Brasile, e per imprese brasiliane interessate al mercato Italiano, offrendo a queste servizi personalizzati per soddisfare le loro esigenze.


Tra i principali servizi resi, si evidenziano seguenti:
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- Elaborazione mailing list di importatori/esportatori, grossisti, distributori o rappresentanti etc;
- Ricerca economica preliminare (analisi della concorrenza, prezzi di mercato, canali di sbocco etc);
- Informazioni sulle tariffe doganali per l´importazione in Brasile e le eventuali barriere;
- Ausilio per finanziamento presso le banche locali;
- Ausilio per identificazione di incentivi finanziari e fiscali per la creazione e costituzione di società in Brasile;
- Elaborazione analisi di fattibilità economica per l’importazinoe in Brasile di impianti italiani;
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- Assistenza nelle relazioni istituzionali e/o commerciali quale ponte tra il mercato e le istituzioni brasiliane e le imprese/istituzioni italiane interessate al mercato brasiliano;
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