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Os sabores da Puglia


Descubra os aromas e sabores do sul da Itália

Além de suas belezas naturais, a Puglia possui uma eno-gastronomia muito rica e diversificada, caracterizada pelos aromas e sabores mediterrâneos. Entre as massas típicas da região, sobressaem-se o Orechiette e o Cavatelli, quase sempre acompanhadas com verduras, ingredientes essenciais na culinária pugliesa, sem esquecer-se da Capriat – purê de fava com chicórias fervidas, que lembra antigos laços com outros países do Mediterrâneo. 

Famosos, os pães de Altamura e Murge são marcantes, bem como os apreciados Griselle e Taralli – doces com mel, amêndoas e ricota. Terra de doces tradicionais, as receitas destacam-se por frutas cristalizadas, mel, licores, chocolate e nozes, como o Cartellate, doces delicados preparados com a massa folhada e frito fino embebido em licor, mel e aromatizado com especiarias. Versáteis, os queijos da Puglia são a base de preparo para antepastos, molhos, sopas e ensopados de carne e peixe, tendo como referência o Caciocavallo Podoliso, Sallentine Cacioricotta, a Burrata, Mozzarella ou Canestrato Pugliese. 

Fontes de excelentes vinhos, nos arredores de Salento são fabricados tintos famosos, feitos com a uva Negramaro, cultivada exclusivamente por lá há mais de mil anos. Também vale destacar a produção de vinhos feitos de uvas nativas da Puglia, como Uva di Troia, Malvasia Nera e a Magnífica Primitivo. Outro ponto forte são os azeites, considerados um espetáculo à parte, por conta do sabor diferenciado. 

Curiosamente, para quem aprecia carnes “exóticas”, a região prepara receitas típicas com carne de cavalo e asno – em pedaços cozidos ou com sálvia e tomate, à Piñata, ou costeletas, polvilhadas com presunto bacon e queijo pecorino –, além do artesanato de carnes curadas, como salame.

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La Camera di Commercio Italiana di Minas Gerais è un'associazione senza scopo di lucro che dal 1995 svolge la missione di promuovere e rafforzare i legami istituzionali e commerciali tra Italia e Brasile. Nel 1998 è stata riconosciuta dal Governo Italiano e da allora fa parte dell'Associazione delle Camere di Commercio Italiane all'Estero, ASSOCAMERESTERO, che a sua volta fa parte UNIONCAMERE (Unione delle Camere di Commercio in Italia).


Per realizzare la sua missione, la Camera distribuisce le proprie attività su due fronti: la prima a servizio delle imprese e la seconda a livello istituzionale.


Nell’ambito dell´assistenza alle imprese, la Camera agisce come un ponte strategico tra le imprese italiane che già hanno oppure cercano rapporti commerciali in Brasile, e per imprese brasiliane interessate al mercato Italiano, offrendo a queste servizi personalizzati per soddisfare le loro esigenze.


Tra i principali servizi resi, si evidenziano seguenti:
- Ricerca partner commerciale e/o produttivo (joint-venture);
- Elaborazione mailing list di importatori/esportatori, grossisti, distributori o rappresentanti etc;
- Ricerca economica preliminare (analisi della concorrenza, prezzi di mercato, canali di sbocco etc);
- Informazioni sulle tariffe doganali per l´importazione in Brasile e le eventuali barriere;
- Ausilio per finanziamento presso le banche locali;
- Ausilio per identificazione di incentivi finanziari e fiscali per la creazione e costituzione di società in Brasile;
- Elaborazione analisi di fattibilità economica per l’importazinoe in Brasile di impianti italiani;
- Elaborazione ed aggiornamento costante di una Guida su Come Investire in Brasile Step by Step;
- Marketing istituzionale e di opportunità d´affari;
- Assistenza nelle relazioni istituzionali e/o commerciali quale ponte tra il mercato e le istituzioni brasiliane e le imprese/istituzioni italiane interessate al mercato brasiliano;
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