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Excelência do Ospitalità Italiana chega às gelaterias


Câmara inicia processo de certificação dos estabelecimentos mineiros

03/02/2022

O consagrado selo de excelência Ospitalità Italiana chegou ao universo do gelato. Agora, a certificação passou a ser concedida, também, às gelaterias tipicamente italianas pelo mundo. Sendo assim, todos os estabelecimentos certificados pelo programa “Ospitalità Italiana - Gelaterie Italiane nel Mondo” possuem a garantia de oferecerem os autênticos sabores do verdadeiro gelato italiano.    

O projeto, que, inicialmente, era destinado aos restaurantes, expandiu sua atuação. Com isso, as gelaterias podem ter acesso à certificação e garantir aos seus consumidores que os produtos seguem rigorosos critérios de qualidade, tanto no serviço quanto na produção. 

Promovido pela União das Câmaras de Comércio Italianas no Mundo (Unioncamere), com o apoio do Instituto Italiano de Pesquisas Turísticas (Isnart), o Ospitalità Italiana - Gelaterie Italiane nel Mondo tem como objetivo difundir a gastronomia e a cultura italiana, além de criar uma rede internacional de estabelecimentos que possuem comprometimento com as tradições culinárias e com os legítimos produtos agroalimentares italianos.

Em território mineiro, a Câmara de Comércio Italiana de Minas Gerais é responsável por recolher informações, fotos e depoimentos, que são rigorosamente avaliados pelos órgãos competentes, na Itália. 

Para obter a certificação é necessário o cumprimento de seis requisitos essenciais definidos (KO), que, se não atingidos, impedem a obtenção da certificação. Os requisitos essenciais, identificados na disciplina técnica, com a indicação “KO”, sendo eles:

1 - Identidade

A palavra “gelateria” ou “gelato” deve aparecer no letreiro do ponto de venda, no expositor ou no interior da loja. Não é permitida a presença de outras denominações ou traduções e/ou modificações como: Ice, Ice Cream, Creamery, entre outras (KO);

2 - Acolhimento

3 - Comunicação

4 - Equipamentos

- O gelato deve ser exposto em vitrines horizontais ou recipientes de origem Made in Italy (KO);

- A gelateria deve utilizar procedimento de aquecimento, pasteurizador, cuba de conservação/maturação, blast chiller e gabinete refrigerado. Os equipamentos podem ser combinados entre si (pasteurizador, freezer de lote e tanque de armazenamento). Caso o estabelecimento utilize o processo a frio, basta a presença de freezer, blast chiller e gabinete de armazenamento (KO);

- A gelateria deve utilizar um congelador e pasteurizador Made in Italy (KO);

- Na gelateria não pode haver máquinas “soft ice” para produzir o gelato (KO);

5 - Produto

- A gelateria deve utilizar bases para gelato (parte estabilizante) e pastas para gelato (parte aromatizante) de origem italiana (KO);

6 - Serviço

7 - Transparência

8 - Acessórios

9 - Valorização do Made in Italy

Para mais informações sobre a certificação, entre em contato no seguinte endereço e-mail: debora.ferreira@italiabrasil.com.br

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La Camera di Commercio Italiana di Minas Gerais è un'associazione senza scopo di lucro che dal 1995 svolge la missione di promuovere e rafforzare i legami istituzionali e commerciali tra Italia e Brasile. Nel 1998 è stata riconosciuta dal Governo Italiano e da allora fa parte dell'Associazione delle Camere di Commercio Italiane all'Estero, ASSOCAMERESTERO, che a sua volta fa parte UNIONCAMERE (Unione delle Camere di Commercio in Italia).


Per realizzare la sua missione, la Camera distribuisce le proprie attività su due fronti: la prima a servizio delle imprese e la seconda a livello istituzionale.


Nell’ambito dell´assistenza alle imprese, la Camera agisce come un ponte strategico tra le imprese italiane che già hanno oppure cercano rapporti commerciali in Brasile, e per imprese brasiliane interessate al mercato Italiano, offrendo a queste servizi personalizzati per soddisfare le loro esigenze.


Tra i principali servizi resi, si evidenziano seguenti:
- Ricerca partner commerciale e/o produttivo (joint-venture);
- Elaborazione mailing list di importatori/esportatori, grossisti, distributori o rappresentanti etc;
- Ricerca economica preliminare (analisi della concorrenza, prezzi di mercato, canali di sbocco etc);
- Informazioni sulle tariffe doganali per l´importazione in Brasile e le eventuali barriere;
- Ausilio per finanziamento presso le banche locali;
- Ausilio per identificazione di incentivi finanziari e fiscali per la creazione e costituzione di società in Brasile;
- Elaborazione analisi di fattibilità economica per l’importazinoe in Brasile di impianti italiani;
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- Marketing istituzionale e di opportunità d´affari;
- Assistenza nelle relazioni istituzionali e/o commerciali quale ponte tra il mercato e le istituzioni brasiliane e le imprese/istituzioni italiane interessate al mercato brasiliano;
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A livello istituzionale, la Camera agisce come facilitatore delle relazioni bilaterali tra Italia e Brasile, incoraggiando lo scambio di esperienze tra le istituzioni in diversi settori economici. A tal fine, stabilisce importanti partnership con le istituzioni governative brasiliane e italiane, formando una solida rete di collaborazione. Nel suo network figurano il Governo di Minas Gerais, l'Ambasciata d'Italia in Brasile, il Consolato d'Italia a Belo Horizonte, le Segreterie di Stato per lo Sviluppo Economico, Scienza e Tecnologia ed Agricultura, l’Istituto per lo Sviluppo Integrato di Minas Gerais (INDI), il Centro Tecnologico di Minas Gerais (CETEC), la Banca Regionale (BDMG), tra molti altri.



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