Conheça o selo Ospitalità Italiana
Com o objetivo de difundir a gastronomia e os costumes italianos, além de promover uma aproximação com os produtos da Itália, o projeto Ospitalità Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo, certifica a excelência dos restaurantes tipicamente italianos existentes em todo mundo. A ideia é criar uma rede internacional de estabelecimentos que se comprometam a expandir a cultura gastronômica italiana e a valorizar os produtos agroalimentares originais do país, através de eventos que promovam a excelência italiana.
O projeto, existente desde 1997, é organizado mundialmente pela Unioncamere (União das Câmaras de Comércio Italianas no Mundo) e supervisionado pelo Isnart (Instituto Italiano de Pesquisas Turísticas), com apoio do Ministério do Turismo, do Ministério do Desenvolvimento Econômico e Relações Internacionais da Itália e outras instituições. Em território mineiro, a Câmara de Comércio Italiana de Minas Gerais é responsável por recolher informações, fotos e depoimentos, que são rigorosamente avaliados pelos órgãos competentes na Itália.
Em Minas Gerais, o projeto já certificou alguns restaurantes por zelarem pela qualidade da culinária da Itália, são eles: Anella, Barolio, Bottega Coppola (Montes Claros), Cantina Portale di Napoli (Monte Verde), Domenico, Est! Est!! Est!!!, Il Limoncello, Nonna Carmela, O Italiano e Tratoria Via Destra (Tiradentes).
Novos restaurantes estão passando por avaliações para receberem o prêmio e todos os restaurantes já certificados passam por processo de revalidação do selo Ospitalità Italiana. Entre os requisitos para a premiação estão:
- cardápio escrito, também, em italiano;
- ao menos um integrante da equipe que saiba se relacionar com o público em italiano;
- ambiente com elementos que remetem à Italia;
- pelo menos 50% dos pratos do cardápio tradicionalmente italianos;
- no mínimo 30% da carta de vinhos com origem reconhecidamente da Itália;
- um azeite italiano extravirgem em cada mesa;
- chef que comprove experiência em restaurantes italianos ou curso em instituições da Itália;
- comprometimento com a promoção da culinária e da cultura da Itália.
Assista o vídeo de apresentação do Ospitalità Italiana
Fique por dentro do projeto! Informe-se e leia a edição especial da News Ospitalità