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Panettone ou Pandoro?


Delícias de Natal

11/12/17

Durante as festas de final de ano, o pandoro é tão popular nas mesas italianas quanto o panettone. Ainda pouco conhecido no Brasil, o pandoro, que significa literalmente “pão de ouro” é um típico doce de Verona que possui massa extremamente macia, rica em sabor e textura, de cor dourada e com suave perfume de baunilha. O açúcar de confeiteiro sobre o formato cônico estrelado do pandoro remete aos picos nevados dos Alpes Italianos e aos símbolos natalinos, como a árvore de Natal e a estrela. Essa iguaria entrou para a história como sendo a última refeição do ditador italiano Benito Mussolini.

Já o outro famoso protagonista do Natal, o panettone, é um doce conhecido em todo o mundo e possui origem milanesa. A sua fermentação é lenta e precisa de cerca de 2 dias para ser preparado. A clássica receita original prevê somente o uso de passas, símbolo de prosperidade na Idade Média.

Algumas pessoas não se rendem ao sabor do panettone tradicional e o pandoro é uma opção gostosa para aqueles que não gostam das frutas cristalizadas que vêm no panettone.

Seja o panettone ou o pandoro, esses dois doces são presenças confirmadas nas mesas natalinas da Itália, tanto em suas versões clássicas, quanto em versões requintadas como com chocolate ou aquelas mais recentes com recheios de sorvete ou de creme de limão siciliano. Na dúvida, vale a pena experimentar essas duas delícias.

 

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